Pasta
In Italia! Pizza, spaghetti e… qui poi dipende dalle situazioni, dai paesi. Anni fa erano "mandolini", ora , nella maggior parte dei casi la parola è "Mafia". Ma a noi, in questa occasione specifica, non interessano tanto le ultime parole, quanto le prime. Spaghetti e pizza sono da sempre legati alla parola Italia, e se la pizza è una cosa che ci distingue e ci appartiene di diritto, per gli spaghetti, e la pasta in generale, le origini sono tuttora ancora al centro di accese discussioni. Ma a noi neanche questo importa. L'Italia è, senza ombra di dubbio, la patria della pastasciutta: dagli spaghetti ai tortellini, dai rigatoni ai fusilli. La pasta è per ogni italiano un piccolo patrimonio personale, una sorta di fondo comune da curare e nel quale investire di continuo, e vanta un posticino riservato nel cuore di ognuno. Ovunque egli sia. Perché altrimenti ci ostineremmo a cercare i ristoranti italiani all'estero se non per gustare un piatto di pasta? Inutile dire che poi la maggior parte delle volte si resta vittime di atroci delusioni (Piola a parte, naturalmente!): la cottura, il condimento, non sono cose che si imparano in poco tempo. Così come l'arte del mangiare la pasta… non ci credete? Non sarete mica fra quelli che si aiutano con il cucchiaio o tagliano gli spaghetti con il coltello, vero? |
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| #06 | 1998 |
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